Ingredientes:
· 2 ovos
· 50g de batata doce cozida amassada
· ¾ de chávena de água morna
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 colher de chá de vinagre de maça
· 1 chávena de farinha de arroz
· ¼ de chávena de farinha de fécula de batata
· ¼ de chávena de polvilho doce
· ¼ de chávena de farinha de mix pan
· ½ colher de chá de goma guar
· 1 colher de sopa de açúcar demerara
· 10g de fermento biológico seco
· 1 dentes de alho amassado
· ½ colher de sopa de alecrim
Modo de Preparação:
* Dissolva na água morna o fermento biológico e o açúcar. Deixe descansar até formar uma esponja.
* Misture os secos
* Bata levemente os ovos, o azeite, alho e a batata doce amassada, adicione o vinagre. Adicione a esponja fermentada e vá colocando aos poucos os ingredientes secos.
* Deixe descansar 20 minutos
* Por fim polvilhe com alecrim, sal rosa e faça furos com o dedo
* Unte uma forma retangular com azeite
* Pré- aqueça o forno a 200 graus por mais ou menos 20 minutos
* Asse até dourar
E Voilà....